煎餅
煎餅：揭開菜單序幕的韓式煎餅
什麼是煎餅，課程涵蓋的六種煎餅，以及以煎餅聞名的市場。
預訂首爾烹飪課 ↗清單上的六種煎餅
| 煎餅 | 主要食材 |
|---|---|
| Donggeurangttaeng | 裹粉香煎肉丸 |
| 鱈魚煎餅 | 鱈魚 |
| Pajeon | 海鮮與青蔥 |
| 牛肉煎餅 | 牛肉 |
| 豆腐煎餅 | 豆腐 |
| 芝麻葉煎餅 | 芝麻葉 |
是油炸麵糰，不是薄餅
煎餅的做法是將魚、肉或蔬菜調味後，裹上麵粉與蛋液，再下鍋油炸。幾乎所有煎餅都遵循這個做法。
它置於餐桌上的位置
韓式煎餅可以當開胃菜、韓式小菜，也可以是配酒的小點，還有幾款是甜點。
課程如何運用它
Jeon 打開菜單。每組從六道菜中選三到四道，所以每天端上來的菜色都不一樣。
那款肉丸
東格里朗騰是名單上的肉丸式煎餅：將絞肉或魚肉混入豆腐與蔥花製成的小肉餅，裹上麵糊後香煎而成。
以煎餅聞名的市場
廣藏市場位於鐘路區，是首爾的傳統市場，以綠豆煎餅（bindaetteok）最為出名，距離工作室步行約十分鐘即可抵達。
趁鍋還熱的時候開口問
主廚會說明每道料理的來歷，所以煎餅時段正是請教每道菜如何調味的好時機。