jeon
Jeon: menüyü açan Kore usulü krep
Jeon nedir, sınıfın seçtiği altı çeşit ve pancake'iyle ünlü bir pazar.
Seul mutfak atölyesini rezerve edin ↗Listedeki altı jeon
| Jeon | Ana malzeme |
|---|---|
| Donggeurangttaeng | Yağda kızartılmış pane kaplı köfteler |
| Mezgit pancake'i | Mezgit |
| Pajeon | Deniz ürünleri ve taze soğan |
| Dana etli pancake | Dana eti |
| Tofu krep | Tofu |
| Susamlı yaprak pidesi | Susam yaprakları |
Bir mücver, yassı bir kek değil
Jeon, balık, et veya sebzelerin baharatlanıp buğday unu ve yumurta harcına bulanması ve yağda kızartılmasıyla yapılır. Neredeyse her jeon bu yöntemi izler.
Masada nerede duruyor
Jeon, bir başlangıç yemeği, bir banchan ya da içeceklerin yanında atıştırmalık olabilir; bazıları ise tatlı birer tatlıdır.
Sınıf bunu nasıl kullanıyor
Jeon menüyü açar. Her grup altı seçeneklik listeden üç ya da dört tanesini seçer, böylece tabak günden güne değişir.
Köfteli olan
Donggeurangttaeng, listedeki köfte tarzı jeon'dur: tofu ve taze soğanla karıştırılmış kıyılmış et veya balıktan yapılan küçük köfteler, una bulanıp tavada kızartılır.
Krep denince akla gelen bir pazar
Jongno Bölgesi'ndeki geleneksel bir pazar olan Gwangjang Market, en çok maş fasulyesinden yapılan bir krep olan bindaetteok ile tanınır ve stüdyoya yürüyerek on dakika mesafededir.
Tava sıcakken sorun
Şef her yemeğin nereden geldiğini anlatır, bu yüzden jeon aşaması her birinin nasıl baharatlandığını sormak için iyi bir zamandır.