o menu
A aula de culinária em Seul, prato a prato
Tudo no menu por ordem, do primeiro jeon à sobremesa do dia.
Reserve a aula de cozinha em Seul ↗O menu num relance
| Prato | O que inclui |
|---|---|
| Entrada | Três ou quatro jeon de uma lista de seis |
| Pratos principais | Japchae, bulgogi e bibimbap de Jeonju |
| Banchan | Cerca de dez degustações, entre as quais kimchi |
| Sobremesa | Uma sobremesa coreana que muda diariamente |
| Bebidas | Uma bebida de boas-vindas, água, sikhye e chá coreano |
Antes da primeira frigideira
Há três sessões todos os dias da semana, por isso escolha brunch, almoço ou um jantar antecipado e consulte o calendário para os horários de início na sua data. Use sapatos fechados.
O jeon
As entradas são pequenos panquecas coreanas. Cada grupo prepara três ou quatro entre almôndegas donggeurangttaeng, panqueca de pollack, pajeon de marisco, panqueca de carne de vaca, panqueca de tofu e panquecas de folha de sésamo.
Os pratos principais
Japchae, bulgogi e bibimbap de Jeonju são preparados em conjunto como grupo, por isso cozinha ao lado dos outros e não sozinho numa estação individual.
Os banchan
Cerca de dez degustações chegam à mesa, entre elas kimchi, omelete coreana, anchova salteada, kimchi de rabanete, rebentos de soja temperados, espinafres temperados e pepino picante.
O final doce
A sobremesa muda diariamente. O bingsu, um favorito entre os coreanos, é o que a aula menciona, por isso encare-o como provável e não garantido. As bebidas incluem água, sikhye e chá coreano.
As histórias
O chef ensina em inglês e explica a origem de cada prato. Os hóspedes descrevem porções generosas, por isso chegue com fome.