jeon
Jeon: as panquecas coreanas que abrem o menu
O que é um jeon, os seis tipos que a aula aborda e um mercado famoso pelas panquecas.
Reserve a aula de cozinha em Seul ↗Os seis jeon da lista
| Jeon | Ingrediente principal |
|---|---|
| Donggeurangttaeng | Almôndegas de carne panadas e fritas |
| Panqueca de paloco | Paloco |
| Pajeon | Frutos do mar e cebolinho |
| Panqueca de carne de vaca | Carne de vaca |
| Panqueca de tofu | Tofu |
| Panqueca de folhas de sésamo | Folhas de sésamo |
Um frito, não uma panqueca achatada
Os jeon são feitos temperando peixe, carne ou legumes, envolvendo-os em farinha de trigo e ovo batido e fritando-os em óleo. Quase todos os jeon seguem este método.
O seu lugar à mesa
Um jeon pode ser uma entrada, um banchan ou um petisco para acompanhar bebidas, e alguns são sobremesas doces.
Como a aula o utiliza
Os jeon abrem o menu. Cada grupo prepara três ou quatro da lista de seis, pelo que o prato varia de dia para dia.
O das almôndegas
Donggeurangttaeng é o jeon estilo almôndega da lista: pequenos pastéis de carne ou peixe picados misturados com tofu e cebolinho, panados e fritos na frigideira.
Um mercado famoso pelas panquecas
O Gwangjang Market, um mercado tradicional no distrito de Jongno, é mais conhecido pelo bindaetteok, uma panqueca de feijão-mungo, e fica a menos de dez minutos a pé do estúdio.
Pergunte enquanto a frigideira está quente
O chef explica a origem de cada prato, por isso o momento do jeon é uma boa altura para perguntar como cada um é temperado.