het menu
De kookles in Seoul, gerecht voor gerecht
Alles op het menu in volgorde, van de eerste jeon tot het dagelijkse dessert.
Boek de kookles in Seoul ↗Het menu in één oogopslag
| Gang | Wat erin zit |
|---|---|
| Voorgerecht | Drie of vier jeon uit een lijst van zes |
| Hoofdgerechten | Japchae, bulgogi en Jeonju bibimbap |
| Banchan | Een tiental proeverijen, waaronder kimchi |
| Dessert | Een Koreaans dessert dat dagelijks wisselt |
| Dranken | Een welkomstdrankje, water, sikhye en Koreaanse thee |
Vóór de eerste pan
Er zijn drie sessies per dag, elke dag van de week, dus kies voor brunch, lunch of een vroege dinner en raadpleeg de kalender voor de starttijden op jouw datum. Draag dichte schoenen.
De jeon
De voorgerechten zijn kleine Koreaanse pannenkoekjes. Elke groep maakt er drie of vier van donggeurangttaeng-gehaktballetjes, pollakpannenkoek, zeevruchten-pajeon, rundvleespannenkoek, tofupannenkoek en sesambladpannenkoekjes.
De hoofdgerechten
Japchae, bulgogi en Jeonju bibimbap worden samen als groep bereid, zodat je samen met de anderen kookt in plaats van alleen aan een eigen station.
De banchan
Er komen ongeveer tien proeverijen op tafel, waaronder kimchi, Koreaanse omelet, gebakken ansjovis, radijskimchi, gekruide sojaboonscheuten, gekruide spinazie en pittige komkommer.
De zoete afsluiter
Het dessert wisselt dagelijks. Bingsu, een favoriet onder Koreanen, is het enige dat de klas bij naam noemt, dus beschouw het als waarschijnlijk eerder dan gegarandeerd. Dranken zijn onder meer water, sikhye en Koreaanse thee.
De verhalen
De chef doceert in het Engels en legt uit waar elk gerecht vandaan komt. Gasten omschrijven de porties als royaal, dus kom met honger.