チョン
チョン：メニューの幕開けを飾る韓国風のチヂミ
チョンとは何か、このクラスが扱う6種類、そしてチヂミで有名な市場。
ソウル料理教室を予約する ↗リストに載った6種類のチョン
| チョン | 主な食材 |
|---|---|
| トンゲランッテン | 衣をつけて焼いた肉団子 |
| スケトウダラのチヂミ | スケトウダラ |
| パジョン | 海鮮とネギ |
| 牛肉のチヂミ | 牛肉 |
| 豆腐パンケーキ | 豆腐 |
| 胡麻葉餅 | 胡麻の葉 |
平たいケーキではなく、フリッター
チヂミは、魚介や肉、野菜に下味をつけ、小麦粉と溶き卵をまぶして油で揚げるように焼き上げます。ほとんどのチヂミはこの作り方に沿っています。
テーブルの上でどこに置かれているか
チョンは前菜、パンチャン、またはお酒と一緒に楽しむおつまみにもなり、中には甘いデザートのようなものもあります。
クラスの活用方法
チョンがメニューを開く。各グループは6品のリストから3品か4品を選ぶので、皿の内容は日ごとに変わる。
ミートボールの方
トンクロンッテンは、このリストの中でもミートボール風のチヂミです。ひき肉や魚のすり身に豆腐とネギを混ぜて小判形にまとめ、衣をつけてフライパンで焼き上げた一品です。
パンケーキで有名な市場
鐘路区にある伝統市場、広蔵市場は、緑豆のチヂミであるピンデトックで最もよく知られており、スタジオから徒歩10分圏内にあります。
鉄板が熱いうちに聞いてみましょう
シェフが各料理の由来を教えてくれるので、チョンの工程は、それぞれの味付けについて尋ねるのに良いタイミングです。