il menù
Il corso di cucina di Seoul, piatto per piatto
Tutto il menù in ordine, dal primo jeon al dessert del giorno.
Prenota il corso di cucina a Seul ↗Il menù a colpo d'occhio
| Portata | Cosa comprende |
|---|---|
| Antipasto | Tre o quattro jeon da una lista di sei |
| Piatti principali | Japchae, bulgogi e bibimbap di Jeonju |
| Banchan | Circa dieci assaggi, tra cui il kimchi |
| Dessert | Un dessert coreano che cambia ogni giorno |
| Bevande | Un drink di benvenuto, acqua, sikhye e tè coreano |
Prima della prima padella
Tre sessioni si tengono ogni giorno della settimana, quindi scegli tra brunch, pranzo o cena anticipata e consulta il calendario per gli orari di inizio nella tua data. Indossa scarpe chiuse.
I jeon
Gli antipasti sono piccole frittelle coreane. Ogni gruppo ne prepara tre o quattro tra polpette donggeurangttaeng, frittella di merluzzo, pajeon ai frutti di mare, frittella di manzo, frittella di tofu e frittelle di foglie di sesamo.
I piatti principali
Japchae, bulgogi e bibimbap di Jeonju vengono preparati insieme in gruppo, così cucini al fianco degli altri invece che da solo alla tua postazione.
I banchan
Arrivano in tavola circa dieci assaggi, tra cui kimchi, frittata coreana, acciughe saltate in padella, kimchi di ravanello, germogli di soia conditi, spinaci conditi e cetrioli piccanti.
Il finale dolce
Il dessert cambia ogni giorno. Il bingsu, il preferito dai coreani, è quello che viene citato durante la lezione, quindi consideratelo probabile ma non garantito. Le bevande includono acqua, sikhye e tè coreano.
Le storie
Lo chef insegna in inglese e spiega l'origine di ogni piatto. Gli ospiti parlano di porzioni abbondanti, quindi presentatevi affamati.