menuen
Seouls madlavningskursus, ret for ret
Alt på menuen i rækkefølge, fra den første jeon til dagens dessert.
Book madlavningskurset i Seoul ↗Menuen i overblik
| Forløb | Hvad står der på den |
|---|---|
| Forret | Tre eller fire jeon fra en liste med seks |
| Hovedretter | Japchae, bulgogi og Jeonju bibimbap |
| Banchan | Omkring ti smagsprøver, heriblandt kimchi |
| Dessert | En koreansk dessert, der skifter fra dag til dag |
| Drikkevarer | En velkomstdrink, vand, sikhye og koreansk te |
Før den første pande
Der afholdes tre sessioner hver dag i ugen, så vælg brunch, frokost eller en tidlig middag, og tjek kalenderen for starttider på din dato. Bær lukkede sko.
Jeon
Forretterne er små koreanske pandekager. Hver gruppe laver tre eller fire af donggeurangttaeng-frikadeller, sej-pandekage, skaldyrs-pajeon, oksekøds-pandekage, tofu-pandekage og sesamblads-pandekager.
Hovedretterne
Japchae, bulgogi og Jeonju bibimbap tilberedes sammen som en gruppe, så du laver mad sammen med de andre i stedet for alene ved en enkelt station.
Banchan
Omkring ti smagsprøver når bordet, blandt dem kimchi, koreansk æggerulle, stegte ansjoser, radisekimchi, krydrede sojabønnespirer, krydret spinat og stærk agurk.
Den søde afslutning
Desserten skifter dagligt. Bingsu, en favorit blandt koreanere, er den, klassen nævner, så betragt den som sandsynlig snarere end garanteret. Drikkevarer inkluderer vand, sikhye og koreansk te.
Historierne
Kokken underviser på engelsk og forklarer, hvor hver ret kommer fra. Gæster beskriver generøse portioner, så mød op sulten.