чон
Чон: корейські млинці, з яких починається меню
Що таке чон, шість видів, які пропонує цей клас, і ринок, відомий своїми млинцями.
Забронюйте кулінарний майстер-клас у Сеулі ↗Шість видів чону зі списку
| Чон | Основна складова |
|---|---|
| Тонгиранттен | М'ясні кульки в клярі, обсмажені на пательні |
| Млинець із минтая | Минтай |
| Паджон | Морепродукти та зелена цибуля |
| Млинець із яловичиною | Яловичина |
| Тофу-млинець | Тофу |
| Млинець із кунжутним листям | Кунжутне листя |
Оладок, а не плаский коржик
Чон готують, приправляючи рибу, м'ясо чи овочі, обкачуючи їх у пшеничному борошні та яєчній суміші й обсмажуючи в олії. Майже кожен чон готується саме так.
Місце на столі
Чон може бути закускою, панчханом або перекускою до напоїв, а деякі з них — солодкими десертами.
Як його використовують на занятті
Чон відкривають меню. Кожна група готує три-чотири страви зі списку шести, тож тарілка щодня різна.
Версія з фрикадельками
Тонгиранттен — це чон у стилі фрикадельок зі списку: маленькі котлетки з подрібненого м'яса чи риби, змішаних із тофу та зеленою цибулею, паніровані й обсмажені на пательні.
Ринок, відомий своїми млинцями
Ринок Кванджан, традиційний ринок у районі Чонно, найбільше відомий піндеток — млинцями з машу, і розташований за десять хвилин пішки від студії.
Запитуйте, поки пательня гаряча
Шеф-кухар розповідає, звідки походить кожна страва, тож етап приготування чон — слушний момент, аби запитати, як саме приправлено кожну з них.