jeon
Jeon: koreańskie placki, które otwierają menu
Co to jest jeon, sześć rodzajów wybieranych przez klasę i targ słynący z placków.
Zarezerwuj zajęcia z gotowania w Seulu ↗Sześć jeon na liście
| Jeon | Główny składnik |
|---|---|
| Donggeurangttaeng | Smażone w cieście klopsiki mięsne |
| Placek z mintaja | Mintaj |
| Pajeon | Owoce morza i dymka |
| Placek z wołowiną | Wołowina |
| Placek z tofu | Tofu |
| Placek z liśćmi sezamu | Liście sezamu |
Plackiem smażonym, nie płaskim ciastem
Jeon przygotowuje się, przyprawiając ryby, mięso lub warzywa, obtaczając je w mące pszennej i jajku, a następnie smażąc na oleju. Niemal każdy jeon powstaje tą metodą.
Gdzie znajduje się na stole
Jeon może być przystawką, banchan lub przekąską do jedzenia przy drinkach, a kilka z nich to słodkie desery.
Jak wykorzystuje go kurs
Jeon otwierają menu. Każda grupa przygotowuje trzy lub cztery z listy sześciu, więc talerz zmienia się z dnia na dzień.
Wersja z klopsikami
Donggeurangttaeng to jeon w stylu klopsików z listy: małe kotleciki z mielonego mięsa lub ryby zmieszanych z tofu i dymką, obtoczone w cieście i usmażone na patelni.
Targ znany z placków
Gwangjang Market, tradycyjny targ w dzielnicy Jongno, słynie przede wszystkim z bindaetteok – placka z fasoli mung – i znajduje się w odległości dziesięciu minut spacerem od studia.
Zapytaj, gdy patelnia jest jeszcze gorąca
Szef kuchni opowiada, skąd pochodzi każde danie, więc etap jeon to dobry moment, by zapytać, jak każde z nich jest przyprawiane.