jeon
Jeon: korejské palačinky, které otevírají menu
Co je jeon, ze kterých šesti druhů tato třída vychází a trh proslulý palačinkami.
Rezervujte kurz vaření v Soulu ↗Šest jeonů na seznamu
| Jeon | Hlavní surovina |
|---|---|
| Donggeurangttaeng | Mleté masové kuličky smažené v těstíčku |
| Palačinka z tresky tmavé | Treska tmavá |
| Pajeon | Mořské plody a jarní cibulka |
| Hovězí palačinka | Hovězí |
| Tofu palačinka | Tofu |
| Sezamová palačinka | Sezamové listy |
Kobližek, ne placka
Jeon se připravují tak, že se ryby, maso nebo zelenina ochutí, obalí v pšeničné mouce a vejci a osmaží na oleji. Téměř každý jeon se připravuje tímto způsobem.
Kde se na stole podává
Jeon může být předkrm, banchan nebo svačinka k pití a několik z nich jsou sladké dezerty.
Jak se používá ve třídě
Jeon otevírají menu. Každá skupina připraví tři nebo čtyři ze seznamu šesti, takže se talíř mění den ode dne.
Ten s masovými kuličkami
Donggeurangttaeng je jeon ve stylu masových kuliček na seznamu: malé placičky z mletého masa nebo ryb smíchané s tofu a jarní cibulkou, obalené a osmažené na pánvi.
Trh proslulý palačinkami
Gwangjang Market, tradiční trh ve čtvrti Jongno, je nejznámější díky bindaetteok, palačince z mungo fazolí, a nachází se deset minut chůze od studia.
Zeptejte se, dokud je pánev horká
Šéfkuchař prozradí, odkud každý pokrm pochází, takže fáze přípravy jeon je ideální chvílí zeptat se, jak se každý z nich ochucuje.